مطبخ الياسرية: هامور بالتمر الهندي

[د.ملكة الناجل]

حيا الله مين جانا


اليوم طبختنا (هامور بالتمر الهندي) من المطبخ الحجازي العريق








بداية نحل التمر الهندي (باكيت واحد صغير لكل هامور) في ماء دافيء ونصفيه

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01921.jpg







في قدر نضع ملعقتين زيت نباتي ثم نضع البصل الشرائح حتى يصبح لونها ذهبي

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01922.jpg







بعدها نضع على البصل المحمر ثوم مهروس

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01923.jpg







ثم البهارات التالية: كركم + كزبرة ناشفة+ كموووون+ فلفل أسود + ملح + أجيموتو

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01925.jpg


http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01926.jpg


http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01928.jpg








ثم نضع عصارة التمر الهندي ونترك القدر يغلي لمدة خمسة دقائق فقط

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01927.jpg






نتبل السمك بنفس البهارات السابقة

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01929.jpg








في صاج نقلي السمك (نصف استواء) بملعقتين زيت فقط، بمعنى تشويح

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01931.jpg






نقلبه على الجهة الأخرى

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01932.jpg







والآن نصب صوص البصل والتمر الهندي فوقه

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01934.jpg








نوزع الخلطة جيداً
http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01937.jpg







نرتب فوقة بعض من حلقات الطماطم

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01939.jpg







ونغطيه بالقصدير ونتركه حوالي نصف ساعة إلى ساعة على نار متوسطة

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01938.jpg







جهزت عيش أبيض بعد

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01941.jpg







عملت سلطة

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01940.jpg








طبختنا جاهزة وبوعمار وصل من الدوام

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01942.jpg


http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01943.jpg








وهذي مائدتنا الملكية السمكية المتواضعة أتفضلوا معانا

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01944.jpg






وهذا الطبق الرئيسي

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01946.jpg

طبعاً زادت علينا ، بالولة واحدة كانت كافية
والثانية كانت من نصيب سيكيوريتي المجمع





بوعمار بدأ بالإتيكيت شوكة وسكين

http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01948.jpg




وبعدها قال: يمي يمي ، يببيلها هجوم بالإيد بلا شوكة وبلا كلام فاضي :)


http://i633.photobucket.com/albums/uu54/drarchitect/DSC01956.jpg




:r0o0t (24):

إن شاء الله عجبتكم الوصفة وجربوها وما تندموا


تحياتي

[بو سالم المهيري]

مشاءلله طبخه حلوه و مغريه
بصراحه يوعتيني
بالعافيه عليكم

[د. أبو عمار]

It tastes better than it looks
You are the best Chef ever

[بن غانم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلم يدج أختي د. ملكة الناجل على الطبخة اللذيذة , فانتظار المزيد من المشاركات الألذ...

تحياتي للياسرية

العوال

[الغدير]

ما شاء الله عليكم يالياسرية صيد و طبخ يعني تميز و بجدارة و بدون منافس
طبخة حلوة و بالهنا و الشفا يالياسرية

بحاول نطبخ هالطبخة فالطراد لما نطلع عالجزر إن شاء الله

تحياتي لكم

[ابوشمسة]

ماشاء الله تبارك الرحمن
طبخة حلوة ولا اروع وياسلام عالعيش الابيض
بعدين وين متواضعة هالاكلة
حتى في فنادق خمس نجوم مايحصلون هالاكلة
بالعافية عليكم والله يوفقكم

[كولومبس]

ياسلام على هالطبخة واللى نورنا فيها

واقر علينا باجر نفس الطبخة ...اي والله

اخوى بوشمسة اشكرك نادرة هالطبخة

وبالعافية على الجميع

[د.ملكة الناجل]

الله يسلمكم جميعاً وأقول لكم

http://up.fr7.com/uploads/images/fr7-7bb4fd6c13.jpg

[أسماك الامارات]

تسلمين أختي أم عمار ع الطبخة
والله يعطيج العافية
عليكم بالعافية
يبالي أسويها بروحي في البيت
بومحمد

[د.ملكة الناجل]

هلا بو محمد نورت

يالله جربها بروحك ونتريا النتائج المذهلة


http://www.pic.blncyah.com/data/media/62/misc_words_Pictures_blncyah.com_0246.gif

[الربان عبيدا]

[COLOR="RoyalBlue"]سال لعابي يوم شفت الطبخه الغاويه ,التمر الهندى نسميه حومر ونسمى ها التبخه مكموت بالحومر ويسلام سلم ...
تسلم الايادى المنتألقه دائمأ..
تحياتي لفريق الياسريه../COLOR]

[د.ملكة الناجل]

الربان عبيدا


ياسلالالالالام عليك يا ربان
والله بكلمة بس (حومر) رحت جدة ومكة والمدينة والطائف وينبع ورجعت دبي في ثواني
قلبي يحن إلى الحجاز

يسلمو والله على هذي الثقافة وعلى هذي الروح الحلوة


شكراً لمرورك الكريم الراقي


http://pic.ksb7.com/images/p01pi7ln4qjjyqbr3g62.gif

[د.ملكة الناجل]

للرفع

[غواص اعماق]

الف هني وعافيه

[مايهزك ريح]

7"]سلمت يداك يا ملكة الناجل
هذا الطبيخ والا بلاش [/b]