مطبخ الياسرية: هامور محشي بالبطاطس والفطر

[د.ملكة الناجل]

جايبتلكم وصفة شهية وصحية للهامور

لكن قبل ما أكتبها أحب أحكيلكم عن وجبة شعري
مقلي أستمتعنا بيها البارحة

وهي من حصيلة طلعة زوجي أبو عمار مع
النواخذة الغدير وباركودا وإثنين آخرين


تلاقوا التقرير هنا في هذا الرابط


- Barracuda Fishing Group ))__ - 9 ))__ (http://www.uaefishes.com/vb/showthread.php?t=5206)





:(
وللأسف الشديد زوجي أبو عمار ما صاد شيء في هذيك الرحلة
واتأخر ونمت هذيك الليلة وما عرفت أخبار الرحلة
ولما صحيت في الصباح قاللي أبو عمار


في مفاجأة في البراد





:)
ولما رحت وفتحتها كانت فعلاً مفاجأة حلوة
أتوقعت إنو صادها لكن أكد لي إنو ما صاد شي
وإنو قائد الرحلة الكابتن (الغدير) أتكرم بيها علينا

وبرغم إنو أبو عمار قال: لا ما يصير أنا ما صدت شي وما يصير آخذ

لكن الكابتن قال: هذي قوانين طلعة الصيد
وكانت قسمة عدل وما قصر الغدير ولا باركودا
ولا باقي أفراد الرحلة تسلم إيدهم





وأنا علي إيش؟؟؟





صح





الطبخ








هذي شكل الأسماك اللي وصلتنا
وأنا طبخت هذي وهذي

http://img189.imageshack.us/img189/4623/najil.jpg





:r0o0t (24):
أستنوا شوية شوفوا سمكتي الحبيبة الغالية على قلبي
الناجل (حمرا) يا سلالالالالالالالالام..الله تجنن ياناسو عليها
فرحت بيها كثير وعقدت العزم إني أصيد مثلها وأكبر منها بنفسي إن شاء الله
مو أنا ملكة الناجل ؟ لازم أصيد الناجل ولا حأتنازل عن التاج والعرش لغيري هههه


http://img829.imageshack.us/img829/108/p1050790.jpg







طبخت
شعري مقلي مع رز كبسة

http://img228.imageshack.us/img228/8666/p1060162q.jpg







كان يبغالها عصير عنب فوار وحفلة
وهذي مائدتنا أمس اتفضلوا معانا
http://img819.imageshack.us/img819/5737/p1060168l.jpg






http://img835.imageshack.us/img835/7531/p1060169.jpg


********



عودة : للهامور المحشي بالبطاطس والفطر




أولاً هذي الهامورة صدتها بعرق جبيني وتعبت فيها
وتلاقوها في تقرير
مغامرة الياسرية الحلقة (2) (http://www.uaefishes.com/vb/showthread.php?p=44590#post44590)





http://img833.imageshack.us/img833/7941/p1050925l.jpg






هذي شكل السمكة بعد التنظيف

http://img194.imageshack.us/img194/9163/p1060091b.jpg






شفت وصفة هذا الطبق في اليوتيوب وطبقتها مع إضافة لمساتي الخاصة وتغييراتي
اللي تناسب مطبخ الياسرية

البهارات كثيرة شوية وهي ملعقة صغيرة من الآتي:
زعفران- بهارات مشكلة- كزبرة ناشفة- كركم- كمون – شطة ناعمة- شطة خشنة-
ثوم ناشف- بصل ناشف- لومي أسود مطحون- زنجبيل بودرة- ملح- فلفل أسود

http://img828.imageshack.us/img828/4971/p1060082.jpg






وهذي شكلها بعد الخلط حنقسمها قسمين

http://img201.imageshack.us/img201/1216/p1060083z.jpg








نجيب بطاطس ونقطعها مكعبات- بصل شرائح – فطر طازج – حزمة كزبرة مفرومة
ونضع فوقا نصف البهارات
http://img838.imageshack.us/img838/9232/p1060084.jpg






نصب فوقها ليمون + زيت زيتون
وهذي شكل الحشوة اللي صارت جاهزة
http://img84.imageshack.us/img84/2830/p1060087a.jpg






ونصف البهارات الثانية نحط فوقها عصير ليمون+ زيت زيتون+ ملعقة مسترد + ثوم مفروم
ونمسح بهذي الخلطة الهامور

http://img46.imageshack.us/img46/8760/p1060085k.jpg


http://img202.imageshack.us/img202/9985/p1060086d.jpg






ونحشي بطن الهامور بالحشوة

http://img295.imageshack.us/img295/2333/p1060092.jpg






حتزيد على البطن لكن ما عليكم

http://img413.imageshack.us/img413/8184/p1060095y.jpg


لأننا حنجلس الهامور على بطنه
http://img38.imageshack.us/img38/9025/p1060102t.jpg



نغطيها بالقصدير مع عمل ثقوب للبخار

http://img295.imageshack.us/img295/1130/p1060103.jpg





وندخلها الفرن حق ساعة زمان على نار متوسطة

الهامورة أستوت ماشاء الله والريحة جنااااااان

http://img541.imageshack.us/img541/8499/p1060104j.jpg





والآن هذي طريقة التقديم مع رز أبيض سادة
لأن البهارات قوية لا تحتاج إلى رز منكهة كثيراً
والحشوة رائعة الصراحة
http://img188.imageshack.us/img188/7321/p1060120y.jpg






والله طلعت رووووووووووووعة والرائحة شهية




وهذا صحن لكل من تابع الموضوع

http://img704.imageshack.us/img704/2848/p1060110vb.jpg


وبالهناء والعافية لنا ولكم

تحياتي

[بن غانم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

*** مشكووووورة أختي ملكة الناجل على هاي الطبخة و تسلم إيدج
مسكين الهامور


تحياتي

[الغدير]

ما شاء الله عالتقرير المفصل (و مع أكشن ) و عليكم بالعافية الطبخة الغاوية

أتمنى لكم صيد وفييييييير المرة الجاية

و مع طبخات جديدة

تحياتي

[د. أبو عمار]

مشكور اخوي الغدير على الأسماك
تونا أكلنا الجزء الثاني وكانت أكلة غاوية
وقلت لملكة الناجل تذوقني من سمكتها الناجل ما رضيت
أكلتها لوحدها
:-)

[barracuda]

ماشاء الله على هالتقرير الغاوي و الحلو والله حبيته وايد والله

تسلم يمناج و الله يعطيج الف الف عافيه يا رب

[بو سالم المهيري]

يا سلام على الاكل الطيب شكله يمي يمي
بالعافيه عليج و تسلمين على التقرير الممتاز
اخوج بوسالم

[farisalali]

ما شاء الله عليج .... طريقة التحضير والعرض طيبه وتفتح الشهية


الله يكون في عون .... ( ابو عمار ) .... اكيد وزنه زايــــــــــد من الأكل الطيب

انا عندي هامورتين يوم الجمعة صايدهم ... بسوي طريقتج ...... الهامور المحشي


ومشكوووووووووووووره وعساج على القوه

[د.ملكة الناجل]

العوال
إيه والله .. مسكينة الهامورة .. لما صحيت في صباح هذاك اليوم ما كانت عارفة
إنها حتصير محشية بطاطس وفطر ثاني يوم هههه شكراً على المرور






الغدير
شكراً يا أخوي على الأسماك الجميلة اللي صدتوها .. تسلم الأيادي ويحفظها ربي إن شاء الله






د. أبو عمار
بلاش فضايح ههههه إن شاء المرة الجاية أنا أصيد ناجل كبير وأطبخلك إياها وأعوضك
بس لا تزعل علينا







barracuda
شكراً الله يعطيك العافية على الكومنت الغاوي






بوسالم المهيري
تنور تقاريري دائماً .. شكراً على متابعتك






farisalali
سعدت لمعرفتي إنك حتجربها
إنت أول واحد يقول في المنتدى إنو حيجرب طبخة من طبخاتي
فرحني الخبر
ولا تنسى تحط زيت زيتون ودرجة الملوحة والسبايسي على حسب رغبتك وذوقك
وياليت تخبرنا أو تصور الطبخة والصحن وتبلغنا إذا عجبتك ولا لأ
منتظرين

[الربان عبيدا]

والله انى قاعد اشوف طبختش وانا اكل وفوق دلك .اامممممم ..جوعت .واشتهيت الهامور.وعفت المطبقيه باللحم والفاصوليا. يسلمو الايادى ..
تحياتى لش وللدكتر.....ابو عمار