۩۞۩ شوربــــــــة قبقـــــوب ۩۞۩

[₪عشق الحزن₪]

السلام عليكم

كل عام وانتم بخير

تقبل الله طاعاتكم

:ztransp:


شوربة القبقوب
المقادير
كيلو قبقوب مغسول ومنقع فى عصير الليمون لمدة نصف ساعه
كيلو ام الربيان مقطع ومنقع فى الليمون نصف ساعه

اربع حبات جزر مقطع قطع كبيره

اربع بطاطا صغيره مقطعه قطع كبيره

اربع بصل صغير مقطع قطع صغيره

عود كرفس مقطع كبير

الاعشاب الجافه
مردقوش رشه
نعناع رشه
روز ماري (اكليل الجبل ) رشه
ورق غار رشه
جوزة الطيب رشه
بقدونس رشه
ريحان رشه
حبق رشه طرخون رشه

مقادير الكريمه
كوب ماء تقريبا مقدار ماء نصف ليتر
زعفران
معلقه كبيره جبنة قشطيه طريه قلية الملح وقليلة الدسم
معلقتين صغيره طحين
معلقتين صغيره زبده قليلة الدسم والملح
ومعلقة صغيره زيت ذره
كوب حليب مذاب فى كمية الماء السابقه

الطريقه
بعد النقع يسلق القبقوب فى الماء مع ام الربيان فى كميه من الماء الكافى للسلق تضاف الخضار والاعشاب السابقة على النار وتترك حتى تستوي بدون رفع الغطاء - ممكن ان تسوى فى قدر الضغط لمدة 45 دقيقه

تصفى الخضار والاسماك فى مصفاة وناخذ ماء السلق ويوضع جانبا

ناخذ ام الربيان والقبقوب جانبا ونقوم بهرس الخضار لوحدها فى ماء السلق مع اضافة وحده من مكعب ماجي وتهرس مع الخضار المتبقية من السلق وتترك

لعمل الكريمه

تذاب الزبده فى قدر على النار مع الزيت ويضاف اليها الطحين حتى يحمر ثم يضاف الحليب ويقلب جيدا ثم تضاف الكريمه او الجبنه ثم الزعفران وعصير الليمون والملح ومعلقه من المايونيز وتترك حتى تغلي جيدا

بعد ان يقطع الربيان والقبقوب يترك حتى وقت التقديم

على النار ناخذ ماء السلق ونصب الكريمه البيضاء عليه ويغلى على النار ثم يضاف القبقوب وام الربيان معا ويقدم فى طبق الشوربه
صدقوني لذيذه ممكن ان يرش الطبق للتزين بقليل من الشبت اوالخبز المحمص بالزبده
وبالعافيه نحاول الا تذوب الخضار فى السلق حتى نقدر نفصلها عن القبقوب ان امكن




صحة وعافيه على قلبكم

[سمكة الامارات]

تسلمييييييييييين الغالية وكل عام وانتي اطيب ملكة عشق في العالم.......

[الخطاف]

مشكووووووووووووووووووووورة الغالية

بس لو بالصور بيكون روعة

[بو سالم المهيري]

مشكورة اختي
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[فوق النخل]

يا سلااام ...

كراب سووب ...

يمي يمي

بس سؤال ..

وايد اسمع كلمة مرقدوش ...

ما هو المرقدوش ؟؟

[بنت خورفكان]

بارك الله فيج ياختي على هالاكلات الطيبه

ماشاء الله عليج اثريتي بفرضة المطبخ كل ماهو شهي ولذيذ

الله يعطيج العافيه وتستحقين التقدير

دمتي بحفظ الله

[بنت خورفكان]

يا سلااام ...

كراب سووب ...

يمي يمي

بس سؤال ..

وايد اسمع كلمة مرقدوش ...

ما هو المرقدوش ؟؟



بخصوص سؤالك ياخوي

المرقدوش له أكثر من تسميه وفي ناس اتسميه بردقوش أو مركدوش وكلها نفس التسميه

وايد مفيد للربو ولإنتفاخ البطن ومضاد للالتهابات الصدرية واللوزتين والتهابات القصبة ومنشط عام
وخافض للضغط والحرار

ومفيد للنساء كذلك

ولكن ملاحظه جدا مهمه في ناس تتبع اسلوب غلي الاعشاب وها أكبر خطأ

تضع الاعشاب في كوب وتسكب عليها الماء بعد غليه وتترك لمدة خمس دقائق ثم تشربه

وممكن هالعشبه ماتحصلها عدنا اتوقع بالسعوديه ولكن ينباع منها على هيئة غرش مخلوط فيها اشياء

ممكن اتشوفها بالمطحنه (( العطار))

أتمنى فدتك بشي

[3youn dala3]

مشكورة اختيه ويعطيج الف عافية
شكلج طباخه ماهرة بس اختج عيون دلع اللي هي
انا ما يخصني في الطبيخ اهىء اهىء
ههههههههههههه
بالتوفيق

[قصار]

تسلمين اختي ع الشوربه الطيبه وماوصييج سويي وطرشي بيتنا..

[₪عشق الحزن₪]

تسلمون لي عالمرور

وبنت الخورفكان ماقصرتي

وهاي معلومات اخرى حول سؤالك يافوق النخل فوق يابو فوق هه

اتفضل



البردقوش
Origanum



* خصائصه العلاجيه:


- من خصائصه العلاجيه انه مزيل للالم ومطهر ومضاد للتشنج وخافض للضغط ومنوم يتناول منقوعه المغلي لطرد البلغم وتخفيف الكحه ونخفيف الام ومغص الكبد والمراره الملتهبه كما يعمل على طرد الغازات وتخفيف التقلصات المعويه والمعديه.

- البردقوش فعال ضد التشنج وارتفاع ضغط الشرايين , والارق وتشنج الوجه , والقلق والام الروماتيزم.

- زيت البردقوش يدخل في الطب كاحد المركبات الطارده للغازات وفي تركيب ادوية علاج مرض الروماتيزم والاكزيما والقرح المعديه.

- ايضا يستعمل من الخارج كتدليك لالتهاب الاعصاب واوجاع عضلات العنق.ويمكن تنشقه لالتهاب الجيوب الانفيه.كما يمكن ان يحضر من البردقوش والفازلين مرهم لعلاج الرشح وزكام الأنف، وذلك بخلط ملعقة صغيرة من مطحون بودرة بردقوش مع ملعقتين ازلين ثم دعك الأنف من الداخل والخارج جيدا، وذلك قبل النوم ليلا.

- كما تشير الدراسات العلمية إلى أن نبات البردقوش له تأثير مضاد للأكسدة مثله مثل مضادات الأكسدة الاخرى.وقد وجد أن مركبات هذا النبات تمنع تهتك الخلايا.وقد وجد أن مضادات الاكسدة لها تأثير كبير في علاج التهاب المفاصل .

- وفي دراسة عملت على 100نبات من نباتات الفصيلة الشفوية الذي يعتبر نبات البردقوش من ضمنها وجد أن هذا النبات كان أفضل نبات أعطي تضاد للاكسدة.

- و من الغريب في هذا العشب أنه إذا أخذ مساءً فإنه يؤدي إلى الإسترخاء .

- اكد متخصص طبى ان لعشب (البردقوش) تأثيرا مسكنا ومضادا للاكتئاب مشيرا الى ان الابحاث اثبتت ان لمستخلص هذا العشب تأثيرا محفزا لجهاز المناعة يساوى تماما التأثير المعروف لحبة البركة. وقال الباحثون بقسم الفارماكولوجى بالمركز القومي للبحوث في مصر ان الدراسات التي اجريت لبيان التأثير العلاجي لمستخلص نبات (البردقوش) اثبتت ان له تأثيرا واقيا يمنع تدمير خلايا الكبد وكذلك تأثيرا ضد الاكسدة.

- ودعوا الى تناول كوب من عشب البردقوش صباحا ومساءا لأن له تأثيرا مضادا للالتهابات وخافضا للحرارة المرتفعة يفوق تأثير بعض الادوية القياسية المستخدمة في علاج هذه الامراض.

- وأكدوا ان التجارب الهرمونية اثبتت ان لهذا المستخلص القدرة على احداث التوازن الطبيعي لنسب هرمونات التكاثر والذى يسبب الخلل فيه بالنقص او الزيادة الى حدوث العقم سواء عند الذكور او الاناث ،وأشاروا الى ان الابحاث التى اجريت حول سمية هذا العشب اثبتت ان خلاصته آمنة تماما حتى تركيز 5 جم لكل كيلوجرام من وزن الجسم كما لم يسفر الاستعمال المتواصل له لمدة شهرين عن اضرار فى وظائف الكبد والكلى وصورة الدم مما يجعله امنا تماما عند استعماله بصورة متواصلة.

و يقال ان البردقوش أكثر فائدة من الشاي الأخضر للناس الراغبين في النحافة لو أخذوا كأس بردقوش قبل كل وجبة.



* البردقوش في الطب النبوي:

قد ورد ذكره في حديث مروي في ثلاثة طرق أحدها ضعيفة الحديث يقول: ( عليكم بالمردقوش فإنه جيد للخشام ) الخشام يعني: الزكام

ايضاً في كتاب ابن قيم الجوزية في زاد المعاد في جزء الطب النبوي، والإمام الذهبي، والإمام الألوسي في الطب النبوي كلهم متفقين على شئ إن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يصفه للصداع الذي لا ينفع معه الفصد ولا تنفع معه الحجامة. وهذا الصداع الذي نسميه الشقيقة أو الصداع النصفي ، وكان رسول الله يصفه للبنات عن طريق السيدة عائشة رضي الله عنها للي عندها خلل في الدورة الشهرية وغير منتظمة وللتي يأتيها عسر في الطمث والآم في الطمث وكان يصفه للنساء اللواتي لا يلدن (العقيم) كل ذلك موجود في كتاب ابن القيم في الطب النبوي.


* الاعجاز العلمي:

1 ـ قال الدكتور عبد الباسط محمد السيد أنه وجد بالتجريب العلمي ، أن المستخلص المائي المحتفظ بالزيوت الطيارة ، من هذا العشب ، له أثر فعال في تنظيم هرمونات الرنين ، و الآلدوستيرون ، والبروستاجلاندين ، وهي هرمونات الغدة الجاركلوية ، و بهذا يتفق استخدامه في الطب النبوي في علاج ضغط الدم المرتفع

2 ـ كما وجد الدكتور عبد الباسط أنه ينظم هرمون البرولاكتين ، وأنه عند تجريبه بواقع كوبين من المستخلص المائي منه ـ فإنه يحل محل الدواء الكيميائي ، و بذلك يستخدم العشب في علاج حالات عدم انتظام الدورة الشهرية ، و كذلك عسر لطمث . و من ناحية أخرى فإنه يستخدم بنجاح في علاج حالات تسمم الحمل ، إذ إنه آمن تماماً أثناء الحمل .

3 ـ و لما كان هذا العشب يحتوي على مولدات الهرمونات في صورة تربينات ، لذا فإنه مفيد لتنظيم الهرمونات ، و بعبارة أوضح يعيد الإتزان الهرموني . و إذا أخذه الأصحاء فإنه لا يؤثر في اتزانهم الهرموني ، بل يؤدي دوره في إسراع التمثيل الغذائي General anabolic .

4 ـ نظراً لأنه منشط عام ، و يعمل على إعادة الإتزان الهرموني ، فإنه يزيل الماء الزائد من الجسم

5 ـ يستخدم البردقوش في صورة شاي في الولايات المتحدة الأمريكية ، و يباع حراً في مخازن الأدوية ،على أنه ينظم الهرمونات ، و ينظم الدورة الشهرية ، و يزيل متاعب الطمث و عسره ، ويشيرون إلى علاقته بهرمون البرولاكتين المسؤول عن انتظام دم الدورة .

6 ـ ثبت حديثاً أن المستخلص المائي المحتفظ بالزيوت الطيارة منه يخفض سكر الدم بنسبة تصل إلى 15 %


*وطريقة عمل شاي من هذا النبات هو أخذ ملء ملعقة أكل من أوراق النبات ووضعها في كوب ثم يصب عليه ماء مغلي ويغطى ويترك 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب ويمكن تكرار ذلك مرة أخرى يوميا. (أي أعشاب لا تغلى يضاف عليه الماء المغلي حتى لا تفقد الزيوت الطيّارة).

وخلاصة القول بعد استعراض كل هذه الفوائد الصحية يجب استعمال البردقوش يوميا كشاي أو مع السلطة أو مع أي طعام آخر.





ان شالله تستفيد منه

ويامرحبا

[القبيسيه]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[₪عشق الحزن₪]

تسلمون عالمرمر


نورتوا لاهنتوا