البوفيه الرمضاني ( مائدة اليوم ) لا تحتارون طول شهر رمضان كل يوم اجهز لكم المينو

[القبيسيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت اسوي لكم موضوع طبخ مرتب وبما ان نحن في شهر رمضان وكل يوم نبا شي يديد ونحتار ان شو نطبخ ولا انكرر حبيت اساعدكم وانوع لكم سفرتنا اليوميه لا تحتارون .


كل يوم بيومه لمده ثلاثين يوم انشالله احط لكم من السحور لين السحور التالي ولا يهمكو .

ولا تبخلون عليه بالاقتراحات والطلبات .

بسم الله نبدا

اليوم الاول ( :r0o0t (6): )



السحور :

اهم شي اللبن والتمر هذا من اهم ما اتحطونه على سفرة السحور .


سلطة التونة المكونات والمقادير

خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل

الطريقة :

نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم





الوجبة الرئيسية للسحور الملوخيه مع الارز الابيض .


المكونات والمقاديركيلو ملوخية
2\1 كيلو لحم مفروم
مرقة دجاج
ملعقتان كبيرتان سمن
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة حمص مجروش
ملح-فلفل اسود
م\ك كسبرة ناعمة
فصوص ثوم طريقة التحضيرتغسل اوراق الملوخية وتجفف
تحمر الاوراق في السمن على نار هادئة مع الاحتفاظ بلونها الاخضر ثم توضع في مصفاة
يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف اليه اللحم ويقلب على النار لمدة15 ق
يغسل الحمص المجروش ويضاف الى اللحم مع مرقة الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثم يغطى الاناء ويترك على نار هادئة
ثم تضاف الملوخية المحمرة بعد فرمها الى الاناء وتستمر على النار الهادئة لمدة20 ق
يرفع الاناء من فوق النار لتضاف اليه التقلية التي هي عبارة عن ثوم مفرى مقدوح في سمن ومضاف اليه الكسبرة

وتقدم مع الارز الابيض
=================


الفطور : اهم شي عندنا في رمضان ان انقدم فيه الفريد والهريس والقيمات وبعدها الوجبات الثانيه نيي حق الشوربا والوجبه الرئيسيه .


شوربة الخضار بالكريمة : المكونات والمقادير
7 أكواب ونصف الكوب ماء
ـ مكعبا مرقة الدجاج ـ
ملعقة زبد
ـ كوبا كرات مقطع مكعبات ـ
كوب بطاطس حلو مقطع لمكعبات ـ
كوب جزر أبيض مقطع لمكعبات
ـ فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات ـ
كوب كرفس مقطع لمكعبات ـ
6 فصوص ثوم مفرومة
ـ نصف ملعقة فلفل أسود ـ
نصف كوب كريمة للخفقطريقة التحضير
1ـ اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج، ثم حمري جميع الخضر بالزبد تحميراً جيداً، واضيفي اليها الفلفل الأسود
2ـ اضيفي كوبا واحدا من الماء المغلي، ثم امزجي المقادير في الخلاط وصفيها. أعيديها ثانية إلى القدر واضيفي ما تبقى من كمية الماء واتركيها حتى يغلي
3 ـ اضيفي الكريمة مع التحريك ثم قدميها ساخنة.


السلطة اليونانية المكونات والمقادير

1طماطم.........مقطعة مربعات كبيرة
خس........مقطع
زيتون أسود شرائح....او كامل مومشكلة
بصل أخضر....مقطع
1 فلفل رومي....مقطع بشكل طولي
جبنه فيتا مقطعة مربعات.
فجل حمر....مقطع شرائح
سماق
مايونيز
ملعقة خل
فص ثوم مدقوق
ملحطريقة التحضيرالطريقة تخلط جميع المقادير ماعدا......( السماق والمايونيز والخل والثوم).
ونضع قليل من الملح.
ثم نخلط المايونيز مع الثوم مع الخل جيداااااااااااا
نضع السلطة في صحن التقديم .........ونضع خلطة المايونيز من فوق بشكل مرتب......ثم نرش قليل من السمااق


الطبق الرئيسي الارز المضغوط بالكزبرة المكونات والمقادير

قطع متوسطة من اللحم – 4 أكواب أرز أبو كاس مغسول ومنقوع 2/1 ساعة – 2/1 ربطة كزبرة خضراء طازجة مفرومة – ملح – فلفل أسود – 2 بصل شرائح – 2 فص ثوم - قليل من الزعفران - حبة فلفل حار مقطع ( حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه ) بهارات صحيحة لسلق اللحم ( هيل – قرفة – ورق غار)
طريقة التحضير
يوضع اللحم في قدر الضغط و معه حبات الهيل والقرفة وورق الغار ويملح ...نضيف ماء مغلي مقدار يغطي اللحم بقليل...يغطى القدر ويطهى مدة 25 دقيقة..ثم نطفئ النار نخرج اللحم ونصفي المرق ..
نضع البصل في نفس القدر ويقلى في الزيت حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الثوم المفروم ويقلب ثم اللحم ويقلب 5 دقائق نضيف فلفل أسود وبهار أبيض ( وهنا حسب الرغبة نضيف الفلفل الأخضر )
نضيف الأرز المغسول جيدا ثم نضع عليه مقدار من مرق اللحم حتى يغطي الأرز ونصف كمية الكزبرة الخضراء نغطي القدر ويترك 10 دقائق حتى ينضج ...بعد انتهاء المدة ننتظر قليلا ثم نفتح القدر ونضيف بقية الكزبرة ونرش على الوجه الزعفران ( يكون منقوع مسبقا في 2/1 فنجان صغير من المرق الساخن) وقطعة زبدة صغيرة في وسط الأرز...نضع الغطاء قليلا حتى يأخذ الأرز لون الزعفران ورائحة الكزبرة ثم يقلب ويغرف ويقدم ..

عاد طبق الحلو اممممم طبعا وكل عاده رمضان كريم كرميل وجلي لازم بس طبقنا احنا غير


الحلو .... يا حلو ....


أحلى تريفل بالبسكوت المكونات والمقادير :

1 علبة بسكوت شاي سادة- 4 ملاعقممسوحة كستر بودرة- 1 ليتر حليب سائل-واحد علبة كمبوت ( فواكهة مشكلة محفوظة )- 4 ملاعق طعام سكر
الطريقة: 1- نحضر طبق بايركس كبير وغويط.
2- نرص البسكوت في قاع الطبق ثم نرش عليه من ماء الكمبوت قليل حتى لا
يذوب البسكوت ويصبح لين جدا.
3- نصفى الفواكهة جيدا من الماء ثم نرصها فوق البسكوت بطريقة منظمة.
4- نحضر الكاستر وذلك بتذويب ملاعق الكستر في كوب مع 4 ملاعق حليب سائل حتى يصبح سائل.
5- نغلي باقي الحليب على النار ومعه السكرعندما يغلي نرفعة من على النار ثم نضع عليه خليط الكاستر ونقلب سريعا حتى يغلظ القوام .
6- نصب خليط الكستر في الطبق البايركس ويحفظ في الثلاجة
والبالهنا والشفا يمكن ان يزين بوردات الكريم شانتيه وقت التقديم



وبالعافيه عليكم تحياتي القبيسيه دومي VIP

[القبيسيه]

اللي عندها اي اقتراح يقوله واذا حد حاب يحط سفره ليوم يحط بالرحب والسعه


ثانكس

[سمكة الامارات]

تـــــــــــــــــسلمين يالقبيسية على السفره الفنانة ويعطيج الف عافية الغالية

تقبلي مروري

[امواج]

:fishing1:

ما شاء الله ربة بيت القبيسية ...

:r0o0t (43):

يعطيج العافية

[سلمان]

نبغي طريقتك في عمل الثريد..

[barracuda]

مشكووورة على الموضوع تسلمين خيتي

[القبيسيه]

مشكورين على المرور المشرف


انشالله اخوي سلمان : سفرة باجر احطلك فيها الثريد على كيف كيفك


اختكم القبيسيه .....

[بوحمدان]

ماشاء الله عليج اختى القبيسيه
كفيتى ووفيتى

[القبيسيه]

اليوم الثاني : اكيد اليوم طافني السحور بصراحه كنت بزي على الاخر بس انشالله من اليوم بحول اكون
ملتزمه .


المهم ببدا بالفطور



اول شي السلطه ( سلطة الجرجير والمشروم )


المقادير:
1 حزمة جرجير.
2 حبة باذنجان وسط ومقلي.
علبة ذرة صغيرة.
مشروم طازج يقطع ويقلب على نار هادئة.
مقادير الصلصة:
2 ملعقة طعام مايونيز.
2 ملعقة طعام زبادي.
قليل من الجرجير.
عصير ليمون واحد.
واحد ونص ملعقة طعام مستردة (تخلط جميع مقادير الصلصة بالخلاط ويحتفظ بها بالثلاجة).
الطريقة:
يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضع عليها قليلاً من الملح وتقلى بالزيت وتوضع في مصفاة لحين الانتهاء من تحضير المقادير الأخرى.
تفتح علبة الذرة وتوضع في مصفاة وتغسل، يقطع المشرم إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقلب في مقلاة غير لاصقة على النار مع قليل جدا من زيت الزيتون ثم يقطع الجرجير بعد غسله إلى قطع كبيرة نوعا ما، نضع قليلاً من الفلفل الأسود على الباذنجان ثم تخلط مكونات السلطة جميعها وتوضع الصلصة عليها عند التقديم، ويمكن التحكم في كمية الملح حسب الرغبة.
==============================


الشوربه الدجاج بالموتزلا

المقادير:

بصلةمتوسطةمفرومة - صدوردجاج مقطعةمكعبات صغيرة- 150جرام ملح- وبهارحسب الرغبة - حليب سائل1ونصف لتر - جبنةموتزيرلا500جرام - ملعقةزيت.


الطريقة:

يحمى الزيت في قدرثم يكشن البصل ثم توضع صدورالدجاج ثم يوضع الملح والبهار ويقلب الى ان تستوي صدورالدجاج ثم يوضع الحليب ويترك على نارهادئةالى ان يغلي ثم يؤخذ3 او4 ملاعق من الموتزيرلا وتوضع على جانب ويوضع الباقي على الحليب المغلي ثم تقلب الشوربةالى ان تذوب الموتزيرلا توزع الشوربةفي زبادي صغيرةاوزبدية كبيرة ثم توزع الموتزيرلا الجانبيةفوق الشوربةوتدخلالفرن ويولع عليهامن فوق لمدةدقيقةواحدةحتى يحمروجهها ثم تقدم .


الوجبه الرئيسه والثريد :


الثريد

بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
لحم مقطع حسب الرغبه او دجاجه مقطعه لنصفين
3 بطاطا
2 كوسه
3 جزر
نصف قرع مقطع و اي من الخضار المستحبه غير الورقيه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون يابس
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير

طريقة التحضيرنضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا و الجزر و القرع و الخضار اللي تاخذ

و قت في الطهي في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها على النار

لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل

والبهارات

في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه او اللحم في قدر اخر ونضيف اليها الماء

ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها

ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها تغلي لفتره

ربع ساعه

نصب المرق في صحن عميق للتقديم

ثم نقوم باضافة الخبز حسب الرغبه او بكميه تشرب المرق

ثم نضيف نضع الخضار و اللحم او الدجاج

ونقدمه ساخنا

الوجبة الثانية مجبوس روبيان

ثلاث اكواب عيش بسمتي أو اللي تفضلينه
كيلو روبيان طازج منظف ومغسول
حبتين بصل مفرومة
فليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة
حبتين ليمون اسود (كامل واعملي فيه فتحه)
اربعة فصوص ثوم مهروس
قطعة صغيرة مدقوقة من الزنجبيل طازج
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
صرة كزبرة خضراء مفرومة
قليل من البقدونس المفروم
قرن فلفل حار (يستغنى عنه)
ملعقة صغيرة بهارات روبيان
كركم ، وقليل من الفلفل الأسود وملح
وقليل من الزيتطريقة التحضيريغسل العيش ويترك ينقع في الماء لمدة نصف ساعة
يتبل الروبيان بالملح وبقليل من البهارات ويحمر قليلاً ثم يترك جانباً
في قدر يضع قليل من الزيت ويحمر البصل ثم تضاف الفليفلة ويقلب
الخليط ويضاف الليمون الأسود
يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب الخليط ثم تضاف الطماطم ونصف كمية
الكزبرة والبقدونس والروبيان والكركم والبهارات والملح ويقلب ثم يترك لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة
يضاف مقدار خمسة اكواب ماء ساخن إلى خليط الروبيان ويغطى ويترك
لمدة ربع ساعة على نار هادية حتى ينضج الروبيان
يصفي العيش من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب بحذر ويترك
على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار ويترك حتى يتسكر ويقدم ساخناً


والحلوو ياحلووو

اممممم انزين مهلبيه مع قمر الدين
الطريقه
المهلبية:
- ثلاثة أكواب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- ربع كوب من النشاء
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من ماء الزهر
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة العربية المطحونة
- ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً
قمر الدين:
- ربع كيلوغرام من قمر الدين
- كوبان من الماء
- نصف كوب من النشاء
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من اللوز المقشر
طريقة التحضيرالمهلبية:
- يذوب النشاء بالماء.
- يضاف الحليب إلى النشاء، ويوضع في قدر على النار.
- يحرك مزيج الحليب والنشاء تحريكاً مستمراً.
- بعد أن يغلي الحليب، يضاف إليه السكر، مع الاستمرار في التحريك.
- تضاف المستكة المطحونة، ثم يترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق.
- يضاف ماء الزهر إلى المهلبية، وترفع القدر عن النار، ثم تسكب المهلبية في أطباق صغيرة

قمر الدين:
- ينقع قمر الدين لمدة ليلة كاملة بكوبين من الماء.
- يصفى قمر الدين بمصفاة ناعمة فوق القدر المعد له.
- يذوب النشاء بربع كوب من الماء، ثم يضاف إلى قمر الدين.
- يضاف السكر إلى خليط قمر الدين والنشاء، ويحرك جيداً.
- توضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ويحرك الخليط تحريكاً مستمراً حتى لا يلتصق بقعر القدر، ويترك حتى يغلي.
- يرفع قمر الدين عن النار، ويسكب فوق المهلبية الموجودة في الأطباق الصغيرة، ويزين وجهها باللوز أو الجوز المفروم فرماً خشناً.
- توضع الأطباق في البراد، وتقدم باردة.

وخاطري احط لكم خفايف

شندويشات : جربوها اتجنن

المقادير
صدور دجاج
1جزر مبشور
1/4كوب كزبرة مفرومة
1/4كوب بقدونس مفروم
2 بصل متوسط
2 سن ثوم مطحون
بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، وبهار مخلوط)
ملح
زيت
جبن قابل للفرد (كرافت أو المراعي أو بوك مثلاً)
ملعقتين أكل قشطة
طريقة التحضير1.أول شيء يسلق الدجاج ويوضع معه شوي فلفل أسود وكركم.
2.بعد ما ينضج الدجاج نخليه يبرد ونفتفته.
3.نحط البصل في الجدر ونحمسه مع الزيت وبعدين نحط الثوم والدجاج والبهارات ونقلب.
4.نقلب الخليط بعد إضافة البقدونس والكزبرة.
5.آخر شي نحط الجزر وبعد ما يذوب نرفع الجدر من على النار.
6.نجيب الخبز الإيراني، نقص الأطراف (العجين) ونمسحها بالجبن كلها.
7.نحط في الطرف الدجاج ونلفه على شكل رول (طبعاً الخبزة كلها) وبعدين نقصها على شكل مربعات.
8.نخلط ملعقتين القشطة مع ملعقتين الجبن ونمسح الوجه وندخله الفرن حتى يحمر .


وبالهناء والعافية الاتحرموني من الردود اختكم القبيسيه

[القبيسيه]

اليوم الثالث


السحور :

هذي اكله يمنيه احب اسويها دوم على السحور لانها خفيفه ومشبعه لا اتسوي تخمه ولا حموضه
ولذيذه : جربوها والله ما تندمون ... تقدرون تفطرون بها وعقب اتكملون اكل


اسمها : الشفوت

المقادير :

حبتين خيار
خبز لبناني العادي
بقدونس
علبة روب صغيره
علبتين لبن اب
ربع فص ثوم ( حسب الرغبه )


الطريقه :

نقطع الخبز اللبناني قطع صغيره في صحن عميق وبعدها انقطع الخيار ناعم والبقدونس بنفس الطريقه
وبعدها انحط الروب على الخبز ولا تنسون رشت ملح صغيره واخر شي اتصبون اللبن اب وتخلونه يتشربه
والافضل اتكون بارده .


شندويشات السلايس بالدجاج

دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم
حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
حبة فليفلة باردة مقطعة شرائح
مشروم مقطع قطع صغيرة
ملعقتين طعام مايونيز
ملعقتين طعام جبنة كريمة
مقدار ثلاثة اكواب من الصلصة البيضاء (باشميل)
فلفل اسود ، قليل من الملح
ملعقة شاي اوريجانو (للوجه)
ملعقتين طعام زيت
قطع من روتي سلايس محمصة قليلاً طريقة التحضيرقطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة
في قدر حمري البصل قليلاً ثم اضيفي الدجاج
قلبي الخليط ثم اضيفي الفليفلة المقطعة والمشروم
اضيفي الفلفل الأسود والملح
ابعدي القدر عن النار واضيفي المايونيز والجبنة وقلبي الخليط
امسحي قاع بايركس يتسع للمقدار بالمايونيز
صفي طبقة واحدة من السلايس ووزعي عليها قليل من الخلطة ثم قليل
من الصلصة البيضاء ثم طبقة ثانية من السلايس وبعدها الخلطة حتى يخلص المقدار على أن تكون الطبقة الأخيرة هي سلايس
غطي الشرائح بالصلصة البيضاء تماماً ورشيها بالأريجانو
ادخلي الصينية فرن حار لمدة ربع ساعة من اسفل ثم حمريها من اعلى
بعدما يستوي قطعية وقدميه



الفطور
====

سلطة البطاس بالكريمة

كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
ربع كيلو لحم مدخن أو سلامى.
4 بصلات خضراء مقلمة ومخرطة.

للدريسنج.
كوب كريمة حادقة.
2 ملعقة كبيرة ريحان مخرط.
ملح و فلفل أسود.
طريقة التحضيرتغسل البطاطس جيدا وتكحت بالسكين خفيفا ثم تطهى فى ماء مغلى مدة 20 دقيقة و تصفى وتترك حتى تبرد تقطع البطاطس أنصافا وتوضع فى وعاء التقديم مع اللحم أو السلامى بعد تقطيعه شرائح والبصل الأخضر لعمل الدريسنج تخلط سويا الكريمة والنعناع والملح والفلفل ثم تصب فوق السلاطة وتقدم


الشوربة الهريس

نصف كاس هريــــس
كاسين ونصف الكاس ماء
ملعقة كزبرة مفرومة
نصف الكاس خضار مسلوقة
ملعقتان زيت
ملح
فلفل ابيض
ملعقتان بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
حبتان ليمون اسود
طريقة التحضيريغسل الهريس جيدا ثم يضاف اليه الماء ويوضع علي النار لمدة ثلاث ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة زيادة الماء كلما غلظ (خثرت )القوام.
يخلط الهريس في الخلاط حتى يتكون مزيج متجانس
يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس, الملح, الفلفل الابيض , وحبتي الليمون الاسود بعد غسلهما وثقبهما. واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك علي نار هادئة لحين التقديم


الطبق الرئيسي

البرياني الباكستاني

دجاجات مقطعة ( أو 3 كيلو لحم ) بس انا جربتها بالدجاج
7 اكواب ارز
ملعقتا طعام ثوم مدقوق
ملعقة طعام زنجبيل
2 علبة روب
ثلث كوب نعناع مفروم
ثلث كوب كزبرة مفرومة
5 بصلات اهله
5 طماطم
3 بطاطس
4 فلفل اخضر حار مقطع نصفين
البهارات الصحيحة : ملعقة ص فلفل اسود حب + 2 ملعقة ص زيرة((و يسمى ايضا سنوت أو كمون )) + 8 قرنفل + عود كبير قرفة + 2 ورق الغار )
البهارات المطحونة : 1 م ص من كل ( الكركم + كارام مسالا + هيل + فلفل احمر مطحون+ ملح حسب الرغبة )

طريقة التحضيرحمري البصل في زيت و سمنة حتى يحمر قليلا فقط ثم اضيفي البهارات الصحيحة و المطحونة
حركي سريعا ثم اضيفي الثوم و الزنجبيل و حركي و اسرعي باضافة الروب و اتركيه قليلا حتى يغلظ

اضيفي الدجاج و ارفعي النار و حركي حتى يستوي الدجاج قليلا ثم اضيفي البطاطس و الطماطم المقطعةو الفلفل الأخضر و غطي القدر و اتركيه على نار هادئة حتى يستوي و يقل مستوى المرق .. بحيث يبقى منه ما يزيد على الكوب

اضيفي النعناع و الكزبرة و اطفئي النار

اسلقي الرز نصف سلق ...
ضعي نصف نقدار الرز في القدر ثم حشوة الدجاج مع المرق ثم باقي الرز ...

و الآن نأتي لطريقة التزيين الرهيبة

طريقة تلوين الرز
اولا :
خذي مقلاة صغيرة و سخنيها قليلا على النار ثم ارفعيها و اضيفي لها نصف ملعقة شاي زعفران راح تلاحظي ان لون الزعفران راح يصير قاتم شوية ... بعد نصف دقيقة من اضافة الزعفران اضيفي 2 فنجان ماء الورد . حتلاحظي ان اللون راح يصير برتقالي فاقع .. اضيفي له رشة بسيطة من الكركم و غطيه و اتركيه لمدة ساعة ( يعني قبل لا تسوي الدجاج جهزي اول شي الخلطة هذه

ثانيا :
خذي ثلث كوب من الحليب و اضيفي له قطرات من اللون الأخضر و قطرات من ماء الكيوارا اذا توفر

الآن صبي ماء الورد على سطح الرز ... و صبي الحليب على الباقي حتى يصبح لديك لونان اخضر و اصفر

غطي القدر

و اتركي الرز ليستوي على نار هادئة

ثالثا :
حمري بصلتان على شكل اهله و ارفعي جانبا
حمري نصف كوب من الزبيب قليلا و ارفعي جانبا
حمري نصف كوب من الزرشك ( طبعا مو كل الناس ممكن يتوفر عندهم زرشك ) فممكن الاستغناء عنه مع انه يعطي لون و طعم مميز
حمري قليل من اللوز

عند التقديم .. ازيلي اولا طبقة الرز الملونة ... و احتفي به للوجه ..

ثم قلبي باقي الرز ليختلط ... على الوجه اضيفي الرز الملون ... و فوقه خلطة التزيين الثالثة ( زبيب و زرشك و بصل و لوز )


تؤكل مع سلطة الرايتا الهندية

2 علبة روب + حبة طماطم مفرومة مكعبات صغيرة + بصلة مقطعة اهلة + نصف كوب نعناع مقطع + نصف خيارة مقطعة صغيرا + ملح
و يرش فوق السلطة كمية بسييييطة من الفلفل الأحمر و الكمون

و تمتعي أولا بالمنظر ثم الطعممممممممم


والحلوووو يا حلوييييين


المهلبيه بالتمر

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء
- 2/1 كوب أرز مطحون
- 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (النشاء)
- 2/1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 2/1 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
- 1 كوب تمر منزوع النوى
طريقة التحضيرتفرغ علبة حليب نستله المكثف المحلى في لتر من الماء مع التحريك جيداً

يخلط الأرز المطحون مع خليط حليب نستله المكثف المحلى ويحرك جيداً مع دقيق الذرة (النشاء) ويوضع على النار حتى يصبح الحليب كثيفاً

يضاف ماء الزهر والمستكة مع التحريك المستمر

يرفع الحليب عن النار ثم يضاف إليه التمر

يصب الخليط في طبق تقديم ويترك ليبرد ثم يزين بالتمر

ملاحظة: يفضل استخدام تمر من النوعية الجيدة



وبالعافية عليكم

[أسماك الامارات]

تسلمين القبيسية ع الطبخات السريه

الله يعطيج العافية
لكن اتمنى إنج تحطين سفرة في موضوع منفصل.

بومحمد.

[القبيسيه]

تسلم اخوي بو محمد

واتمنى من الكل السموحه اليوم لاني ما اقدر انزل موضوع الاني مريضه

والسموحه منكم

اللي حاب ينزل سفرت باجر ينزلها .....


اختكم القبيسيه

[بنت خورفكان]

ماتشوفين شر عزيزتي كفيتي ووفيتي
بارك الله فيج

ولو مدعومه بالصور بيطلع مايحتاي ^__^
لاتنسين اتسجلين جيكي الخاص
يزاج الله خير

دمتي بحفظ الله

[القبيسيه]

تسلمين بنت خور فكان

[النقرش]

الله يعطيج ألف ألف عافيه يالقبيسيه ماعليج زود....

[القبيسيه]

يسلموووو ع المرور النقرش

[$$الدولار$$]

يعطيج العافيه,

على ماماظني مريحه البيت على الآخر من أكل البشاكير
بارك الله فيج والله يخليج لهلج ويخلي هلج لج

تحيااااتي..

[محمد المهيري]

شكرا على هذي الاطباق الشهيه, ما نحصلها إلا عند الناس المتحظره :)

بعدنا على طير يلي :)

تقبلي مروري

[شايب و عايب]

ماشاء الله عليج اختى القبيسيه
كفيتى ووفيتى