بنت خورفكان
30-08-2008, 01:27 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
كلنا نعلم يا اخواتي ان المطبخ هو المكان الذي تقوم به رباة المنازل وتحرص على تنظيفه باستمرار وهنا بعض القواعد لبقاء المطبخ نظيفا وصحيا :
1-المطبخ هو عنوان نظافة أصحاب البيت يجب أن يكون نظيفا ولامعا بصورة دائمة ورائحته جميله.
2-يجب التخلص المستمر من أي مخلفات وفضلات لاحتوائها على إعداد كبيره من الميكروبات الضارة, التي تعرض الطعام إلى التلوث.
3-يجب غسل أدوات المطبخ وسطح العمل المستخدم في التقطيع في المطبخ بالماء الساخن والصابون بعد وقبل إعداد أي طبخه لتفادي التلوث بالميكروبات الضارة إلى الأكل ويفضل استخدام فوطه ورقيه مناسبة بدلا من الفوط القماش التي تعمل على نقل التلوث, من مكان لأخر لذلك عند استخدام فوط القماش يجب أن يتم غسلها جيدا وبصوره دائمة بالماء الساخن والصابون مع تطهيرها بمحلول كلور مخفف.
4-يجب أن تكون لوحة التقطيع المستخدم في إعداد الطعام مصنوع من الزجاج الذي يسهل تنظيفه وحيث انه لايحتوي على شقوق لدخول الميكروبات بها وان يكون للحوم لوح خاص بها وكذلك للخضروات والفواكه لكل لوح.
5-يفضل استخدام الأواني المصنوعة من الستانلستيل.
6-يجب التأكد من نظافة أي جهاز أو آله قبل استخدامها في إعداد الطعام.
7-يجب غسل أي علب جيدا قبل فتحها. لحماية الغذاء المتواجد بها من التلوث ويجب غسل فتاحة العلب أيضا.
8-يجب التخلص من أطباق أو أكواب مشروخة, لأن غسلها جيدا لن يخلصها من البكتيريا التي سوف تتراكم وتتجمع في شروخها
9-تجنب تغطية الطعام دائما, لحمايته من أي غبار وحشرات حيث الحشرات وساءل خطيرة لنقل الميكروبات الضارة إلى الطعام فالبكتيريا تتواجد محمله على جزيئات الاتربه, وعندما يترسب التراب عل أي طعام مكشوف , ينقل إليه مايحمله من بكتيريا ضاره.
10عدم شراء أي عبوه غذائية معدنية تكون منتفخة أو منبعجة أو عليها صدأ أو يوجد بها أي تسرب من منتجاتها.
11عند شراء أغراض البيت من السوبر ماركت يحب أن يكون آخر المشتريات من قسم الألبان الأغذية المجمدة حتى تكون مدة تواجدها خارج الثلاجات قصيرة من شرائها والذهاب بسرعة الى المنزل ووضعها في فريزر المنزل مرة أخرى حتى استخدامها حيث يجب الاهتمام بسرعة نقل الأغذية سريعة التلف والفساد مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجاتها إلى المنزل مباشرة بعد شرائها وبمجرد وصول هذه الأغذية إلى المنزل تجب سرعة وضعها في الفريزر.
12 يجب عدم حفظ المبيدات الحشرية وغيرها من المنتجات السامة في خزانات ودواليب المطبخ التي توضع فيها عادة المواد الغذائية حماية للأغذية من التلوث كما يجب تفادي كثرة تخزين الأغذية التي تجذب الحشرات مثل : البطاطا والبصل وغيرهما لتجنب تواجد الحشرات في خزانات المطبخ مع ضرورة تعبئة المنتجات الغذائية الأكثر تعرضا للإصابة بالحشرات بطريقة لا تسمح بنفاذ الحشرات إليها
13 يجب تخصيص خزانة في المطبخ لوضع أدوات الإسعافات الأولية بها كل الأدوات الضرورية لاحتياج العائلة إليها وقت الحاجة.
هذا من كتبا الطبخ الميسر
والله ولي التوفيق
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
كلنا نعلم يا اخواتي ان المطبخ هو المكان الذي تقوم به رباة المنازل وتحرص على تنظيفه باستمرار وهنا بعض القواعد لبقاء المطبخ نظيفا وصحيا :
1-المطبخ هو عنوان نظافة أصحاب البيت يجب أن يكون نظيفا ولامعا بصورة دائمة ورائحته جميله.
2-يجب التخلص المستمر من أي مخلفات وفضلات لاحتوائها على إعداد كبيره من الميكروبات الضارة, التي تعرض الطعام إلى التلوث.
3-يجب غسل أدوات المطبخ وسطح العمل المستخدم في التقطيع في المطبخ بالماء الساخن والصابون بعد وقبل إعداد أي طبخه لتفادي التلوث بالميكروبات الضارة إلى الأكل ويفضل استخدام فوطه ورقيه مناسبة بدلا من الفوط القماش التي تعمل على نقل التلوث, من مكان لأخر لذلك عند استخدام فوط القماش يجب أن يتم غسلها جيدا وبصوره دائمة بالماء الساخن والصابون مع تطهيرها بمحلول كلور مخفف.
4-يجب أن تكون لوحة التقطيع المستخدم في إعداد الطعام مصنوع من الزجاج الذي يسهل تنظيفه وحيث انه لايحتوي على شقوق لدخول الميكروبات بها وان يكون للحوم لوح خاص بها وكذلك للخضروات والفواكه لكل لوح.
5-يفضل استخدام الأواني المصنوعة من الستانلستيل.
6-يجب التأكد من نظافة أي جهاز أو آله قبل استخدامها في إعداد الطعام.
7-يجب غسل أي علب جيدا قبل فتحها. لحماية الغذاء المتواجد بها من التلوث ويجب غسل فتاحة العلب أيضا.
8-يجب التخلص من أطباق أو أكواب مشروخة, لأن غسلها جيدا لن يخلصها من البكتيريا التي سوف تتراكم وتتجمع في شروخها
9-تجنب تغطية الطعام دائما, لحمايته من أي غبار وحشرات حيث الحشرات وساءل خطيرة لنقل الميكروبات الضارة إلى الطعام فالبكتيريا تتواجد محمله على جزيئات الاتربه, وعندما يترسب التراب عل أي طعام مكشوف , ينقل إليه مايحمله من بكتيريا ضاره.
10عدم شراء أي عبوه غذائية معدنية تكون منتفخة أو منبعجة أو عليها صدأ أو يوجد بها أي تسرب من منتجاتها.
11عند شراء أغراض البيت من السوبر ماركت يحب أن يكون آخر المشتريات من قسم الألبان الأغذية المجمدة حتى تكون مدة تواجدها خارج الثلاجات قصيرة من شرائها والذهاب بسرعة الى المنزل ووضعها في فريزر المنزل مرة أخرى حتى استخدامها حيث يجب الاهتمام بسرعة نقل الأغذية سريعة التلف والفساد مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجاتها إلى المنزل مباشرة بعد شرائها وبمجرد وصول هذه الأغذية إلى المنزل تجب سرعة وضعها في الفريزر.
12 يجب عدم حفظ المبيدات الحشرية وغيرها من المنتجات السامة في خزانات ودواليب المطبخ التي توضع فيها عادة المواد الغذائية حماية للأغذية من التلوث كما يجب تفادي كثرة تخزين الأغذية التي تجذب الحشرات مثل : البطاطا والبصل وغيرهما لتجنب تواجد الحشرات في خزانات المطبخ مع ضرورة تعبئة المنتجات الغذائية الأكثر تعرضا للإصابة بالحشرات بطريقة لا تسمح بنفاذ الحشرات إليها
13 يجب تخصيص خزانة في المطبخ لوضع أدوات الإسعافات الأولية بها كل الأدوات الضرورية لاحتياج العائلة إليها وقت الحاجة.
هذا من كتبا الطبخ الميسر
والله ولي التوفيق