راعي بحر
15-08-2008, 11:35 AM
السمك الفيليه المحمر بالتوابل
--------------------------------------------------------------------------------
السمك الفيليه المحمر بالتوابل
المكونات الأساسية سمك فيليه، كمون، كسبره، كركم ، شطه
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير 1 بيضة ,مضروبه
كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة شطة مطحونة
2 ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففه و مطحونه
2 ملعقة كبيرة كمون ,مطحون
2 ملعقة كبيرة كاري
1 كجم سمك فيليه
ملح و فلفل
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة الطهى
يمزج الدقيق, الكمون, الكسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء و تتبل بعصير الليمون و الملح و الفلفل .
يضاف حوالى 4/3 كوب ماء و البيضه المضروبه. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن اضافة القليل من الماء اذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق.
يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب. يصفى على ورق مطبخ. يقدم فورا.
ملحوظة
يمكن أستخدام نفس الطريقه لعمل جمبرى او كاليمارى محمر بالتوابل. فى حالة الجمبرى يستخدم جمبرى متوسط أو كبير، أما فى حاله الكاليمارى، يقطع الى أصابع أو حلقات.
--------------------------------------------------------------------------------
السمك الفيليه المحمر بالتوابل
المكونات الأساسية سمك فيليه، كمون، كسبره، كركم ، شطه
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 15 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير 1 بيضة ,مضروبه
كريستال زيت عباد الشمس ,للقلى
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة شطة مطحونة
2 ملعقة كبيرة كسبرة ,مجففه و مطحونه
2 ملعقة كبيرة كمون ,مطحون
2 ملعقة كبيرة كاري
1 كجم سمك فيليه
ملح و فلفل
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة الطهى
يمزج الدقيق, الكمون, الكسبرة, الشطة , الكارى فى وعاء . تغسل قطع السمك جيدا , توضع فى وعاء و تتبل بعصير الليمون و الملح و الفلفل .
يضاف حوالى 4/3 كوب ماء و البيضه المضروبه. يقلب الدقيق من الجوانب حتى تمتزج كل المكونات جيدا. يمكن اضافة القليل من الماء اذا لزم.يوضع جانبا لمدة 10 دقائق.
يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا. تغمس السمك فى مزيج الدقيق حتى تغطى جيدا و يحمر فى الزيت حتى تصبح لونها بنى مذهب. يصفى على ورق مطبخ. يقدم فورا.
ملحوظة
يمكن أستخدام نفس الطريقه لعمل جمبرى او كاليمارى محمر بالتوابل. فى حالة الجمبرى يستخدم جمبرى متوسط أو كبير، أما فى حاله الكاليمارى، يقطع الى أصابع أو حلقات.